Gratin de butternut aux noisettes




























Ingrédients : 
 


 pour 4 personnes  
• 800 g de butternut épluché et coupé en tranches épaisses ( +/- d’1/2 cm ) 
• 1 gros oignon émincé 
• 2 gousses d’ail écrasées 
• 1 + 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco 
• 4 à 5 cuillères à soupe d’eau 
• 60 g de noisettes concassées 
• 2 pincées de poudre d’ail 
• Une poignée de persil ciselé ou haché 
• sel de guérande 
 
Préparation :  

 Commencer par saisir dans un faitout l’oignon et les 2 gousses d’ail dans 1 cuillère à café d’huile. Baisser un peu la température de cuisson, saler et laisser les oignons prendre une légère couleur en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.  
 
Ajouter le butternut coupé, salé, poursuivre la cuisson en remuant, environ 10 minutes.  
 
Verser tous les légumes dans un plat allant au four. Ajouter dans le faitout qui a servi à cuire le butternut, 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile olive, bien remuer afin de récupérer les sucs, et verser sur le butternut.  
 
Mettre au four à 170° C pour 20 minutes.  
 
Dans un récipient mélanger les noisettes concassées, le sel, et la poudre d’ail. Verser ce mélange sur le butternut, poursuivre la cuisson 15 minutes. 
 
A la sortie du four, parsemer le persil ciselé…  


Un plat 100% végétal facile à préparer, idéal à intégrer dans un repas sain, léger et à partager en famille… Du goût, du moelleux, du croquant… Des fibres, des minéraux, des acides gras polyinsaturés… Que du bonheur !